Itinerario Liguria

Noi del blog La Cucina Per Negati abbiamo scelto un itinerario che vi farà scoprire i prodotti autoctoni della regione Liguria.

La prima tappa non può essere che La Spezia poiché essa è la prima città che si incontra. Qui possiamo gustare un piatto davvero ottimo che oltre tutto è un simbolo per questa regione se tratta della " mesciua spezzina" un mix di cereali e legumi che si cuoce in olio extravergine d'oliva.

Salendo lungo il dorsale ligure, possiamo raggiungere la zona di Recco per assaggiare la sua focaccia con il formaggio; pensate che la zona stessa prende il nome da prodotto caseario, che ne rappresenta il segno distintivo di questa splendida località. Spostandoci poi in direzione di Genova (il capoluogo ligure) non possiamo perdere assolutamente il pesto alla genovese c'è da dire che questa specialità territoriale non ha di certo bisogno di presentazioni, considerando la sua versatilità in tantissime ricette; restando nei dintorni di Genova, una tappa obbligatoria è quella di assaggiare il pan dolce genovese, un tipico dolce del capoluogo che viene consumato nel periodo natalizio ed infine raggiungiamo La Riviera Ponente, dov'è possibile trovare una specialità davvero deliziosa ossi lo stoccafisso di Badalucco. 

Si tratta di una pietanza per l'appunto a base di merluzzo essiccato, che si prepara seguendo un'antica ricetta del posto; di questa ricetta ne esistono molte versioni che vengono utilizzate per lo più come piatto unico ma non scordiamoci mai il basilico (pianta predominate della regione Liguria) aggiunto alla ricetta. E ancora una volta abbiamo visitato una regione spero vi sia stato esplicativo l'itinerario